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능이버섯 보관방법(잘 고르는 방법 꿀팁까지!)

dollarsun 2023. 10. 9. 23:44

이번 시간에는 능이버섯 보관방법에 대해서 상세하게 알려드리도록 하겠습니다. 먼저 능이버섯을 잘 골라야 보관도 잘할 수 있겠죠? 능이버섯 잘 고르는 방법은 아래를 참고해주세요!

능이버섯(표고버섯)을 신선하게 보관하려면 다음과 같은 방법을 꼭 지켜야 합니다.

능이버섯은 냉장보관이 가장 적합한 방법입니다. 냉장고의 야채 서랍실 또는 봉지에 넣어서 보관하세요. 냉장고 내부 온도(약 1~4°C)에서 상대적으로 오랫동안 신선함을 유지합니다.

능이버섯을 보관할 때 통풍이 잘 되는 용기나 봉투에 넣어야 합니다. 과도한 습도가 모이지 않도록 하고, 냉장고 내부에서 습기를 흡수하는 방지제(키친타올 등)를 함께 넣어 노출을 피할 수 있습니다. 통풍이 잘 되면 버섯이 신선한 상태를 유지할 가능성이 높아집니다.

능이버섯은 습도가 높은 환경에서 상하기 쉽기 때문에 물기를 흡수하지 않도록 주의해야 합니다. 능이버섯을 휴지 등으로 가볍게 닦아서 넣거나, 습기 흡수제(예: 식품 건조제)를 함께 보관할 수 있습니다. 습기 조절이 잘 되면 버섯이 부패하기 어려워집니다.

능이버섯을 플라스틱 봉지에 넣어서 보관하면 습기와 냉장고 내 다른 식품과의 교차 오염을 방지할 수 있습니다. 플라스틱 봉지에 버섯을 넣은 후 공기를 약간 빼서 밀봉하면 보관 효과가 높아집니다.

능이버섯을 금방 사용하지 않을 경우 냉동이 가능합니다. 그러나 냉동 후에 해동하면 텍스처가 변할 수 있으므로 주의가 필요합니다. 냉동할 때는 공기를 배출한 후 밀봉용기나 비닐 봉지에 넣어서 냉동실에 보관하세요.

능이버섯을 이러한 방법으로 보관하면 최대한 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 또한 썩은 부분이나 변질된 부분이 있는 경우 제거하고 사용하는 것이 좋습니다.

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